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文：郭铁
来源：绿松鼠（ID：xjbxinshipin）
社交电商单场销售超过100万颗，跻身新零售平台汤圆热销榜前五，“柿柿如意”汤圆凭借创意造型和美好寓意走红社交网络，开启今年元宵节热销序幕。随着元宵节临近，各大商家、卖场推出元宵、汤圆促销活动，节日氛围拉满，吸引消费者购买。据业内人士介绍，今年元宵节市场整体呈现出产品上市早、概念新、粗粮汤圆增多等新趋势。元宵馅料口味逐渐回归经典，消费者对汤圆造型的关注度走高，玉米、黑米、高粱、荞麦、大黄米、果蔬汁入皮产品增多，汤圆、元宵产品面皮创新加快，好吃健康叠加颜值冲击成为产品新卖点。01元宵汤圆进入销售高峰元宵节临近，汤圆、元宵进入销售旺季，商家促销力度加大，购买产品的消费者开始增多。
超市打出元宵节汤圆促销招牌。新京报首席记者 郭铁 摄
在北京物美玉蜓桥店，思念食品促销堆头将新品“柿柿如意”汤圆作为主打产品，促销价从12.9元/袋降至9.9元/袋；原价20.9元/袋的思念蛋黄流沙玉汤圆促销价为13.8元/袋；原价9.9元/袋的零添加蔗糖大黄米黑芝麻汤圆现已降至7.9元/袋。三全食品也在该超市显著位置设立了汤圆促销堆头。据销售人员介绍，目前不少速冻汤圆促销价已低至5折，如三全原价超过15元的几款汤圆现价仅为7.9元。思念食品告诉新京报记者，今年思念食品在线上线下追求覆盖率更高、更细的渠道。线上，与近场零售和即时零售平台战略合作，在兴趣电商领域持续发力。线下，关注菜市场、小型商超、便利店的铺货、补货和销售反馈。产品价格上，新老汤圆产品不做“价格刺客”，并针对KA卖场（大型卖场）无偿向消费者提供礼盒包装，由消费者自由搭配装盒。“春节前后，是汤圆产品的销售旺季，特别是接近元宵节时，会有一波明显的爆发和增长。目前整体销售情况如预期内稳定和火热。同时，线上线下的市场竞争逐渐白热化，也是最后的销售冲刺阶段。”思念食品方面称。湾仔码头也向新京报记者证实，公司速冻汤圆从元宵节前一周开始进入销售旺季，各渠道购买流量均有所增加。湾仔码头通过全链路营销、“小时达”等服务，以及在全国各大超市举行一系列元宵路演活动，结合现场烹饪、试吃等方式，与消费者深入互动。除速冻汤圆外，推出速冻元宵的品牌也开始增多，锦芳、聚春园、北京稻香村、石家庄稻香村均推出了相关产品。2023年11月底，北京稻香村的元宵产品就已经上市，有精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可4种口味。受北京消费者喜爱的锦芳元宵、护国寺小吃元宵也自2024年1月26日起上市销售，近期迎来销售高峰。据叮咚买菜统计，农历正月初九以来，汤圆及酒酿、糯米粉等自制汤圆的食材销量也有所增加，预计在元宵节当天迎来销售最高峰，今年汤圆、元宵类及北方饺子类商品同比去年销售将增加20%左右。02面皮创新带动销量增长北京稻香村相关负责人介绍，元宵、汤圆是重要的年俗产品，北京稻香村每年都会提前9到10个月开始新品的设计研发，今年推出10种口味的汤圆，有桂花山楂等传统馅料，也有金沙奶黄等年轻人喜爱的流行味道，更有专为喜欢低糖口味的顾客准备的两款糖醇汤圆。“元宵、汤圆市场整体呈现出产品上市早、产品概念新、粗粮汤圆增多等新趋势。北京稻香村也结合新趋势推出一款黏高粱米汤圆，馅料采用红豆核桃，粗粮细作，高度还原食材本身的味道。”北京稻香村方面称。“每年夏季，我们的研发部门会对上一年春节市场的销售情况进行复盘，通过市场分析，瞄准今年春节汤圆市场确立产品卖点和研发方向。”思念食品告诉新京报记者，公司一般遵循物美价优、营养健康、满足市场多元化需求的原则进行产品设计。新品在上一年秋季就已完成项目开发周期管理，以备在冬季到来时能够顺利实现全线生产。“今年，思念柿柿如意汤圆表现突出，市场供不应求，甚至带动了行业的动销活力。”思念食品方面介绍，“柿柿如意”汤圆采用富平柿饼入馅，加之柿子造型的面皮创意和美好寓意，成为网红产品。春节前，这款汤圆在兴趣电商渠道单场销售突破100万颗，“从这个爆品中我们可以观察到市场对速冻汤圆有好吃健康、颜值冲击的双重要求。”
