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文：潘娴
来源：小食代（ID：foodinc）
“怎么这么长？”
这是我们对这篇“2023年食品饮料行业换帅盘点”完稿后的第一反应。
2023年即将完结。作为“放开”后的第一年，它承载许多人对新气象的期待。许多大型食品饮料企业宣布换帅，或者新帅“接过了帅印”。
渴望销售增长和市场份额的食品公司，尤其是巨头们近年来“老板”更换频繁。但今年似乎又跑出了加速度。这并不是一种错觉，而是由很多因素推动的。例如，在疫情期间首席执行官表现不佳，接班人计划在疫情时被冻结后如今重新启动，或者是首席执行官的技能越来越不符合公司新的工作重点。
通常来说，在宏观环境稳定、股市蓬勃发展的情况下，如果业绩强劲，许多公司都不愿意进行高管变动。而如今，正如华尔街日报所说的那样，董事会在寻找“相对年轻”的首席执行官，既希望他们能够像技术高管一样处理数据，又能像私募股权投资者一样削减成本。
特别是当一家公司引入“空降兵”时，他往往会被期待更多地改变公司的文化和圈子、会更积极地制定计划，以及会试图促进销售或进行一些剥离和收购。公司也将受益于拥有新视角的领导者，理论上。
回到食品饮料赛道。从今年10多家知名企业已官宣或已上任的全球或中国区新帅来看，不少全球“一把手”都拥有中国市场经验，也有本土企业任命新帅，以期更好地应对挑战和抓住机遇。
不过，“换帅”不可能包治百病。正如巴菲特说过的，当以能力卓越著称的管理层接手一家以糟糕商业模式而闻名的公司时，最终得以保全名声的往往是这家公司。麻省理工学院斯隆管理学院（Sloan School of Management）的经济学家Antoinette Schoar也指出，研究结果表明，管理者确实很重要，但他们并不能改变一切。
下面，我们来一起回顾下2023年的（不完全统计下）高管变动，并祝福他们2024年好运。
01
可口可乐大中华区
今年1月1日，吉路克（Gilles Leclerc）正式出任可口可乐大中华及蒙古区总裁。这是可口可乐公司自2020年实施全球新组织架构以来，大中华区首次进行换帅，启用一位有中国市场经验的掌门人。
官方资料显示，吉路克早年曾在可口可乐中国市场担任大客户业务总经理，带领团队服务全国零售及即饮渠道客户，负责品类管理、渠道营销、财务、人力资源、供应链，及能力发展等职能。在今年开始执掌可口可乐大中华区前，他担任可口可乐公司麦当劳事业部全球总裁，期间带领全球团队有效推进了可口可乐业务在100多个市场、近38,000家麦当劳餐厅的业务增长。
吉路克
再次回到中国工作，这一市场也带给了吉路克不少惊喜。他上月表示，在执掌中国帅印近一年后，其对中国市场的增长感到惊讶，最明显的是在餐饮、连锁咖啡店和数字化方面。他认为，重要的是要做长期投资，同时更专注于核心品类。汽水、果汁、即饮咖啡、即饮茶将成为推动可口可乐中国未来增长的四大支柱。
此外他在谈及竞争时指出，市场竞争始终是非常激烈的，可口可乐也欢迎竞争。为此，该公司需回归客户和消费者本身，确保了解他们的需求，并继续提供合适的产品组合。目前，可口可乐向中国消费者提供了大约20个品牌和上百种不同的饮料，也会不断研究和思考如何能够做得越来越好。
随着酒精类产品柠檬道的率先“退场”，接下来，可口可乐中国在所划定的四大品类上将如何聚焦，怎么和两大装瓶商一同抢占更多市场份额，在全球的“全品类饮料”战略指引下还会有哪些创新尝试，我们拭目以待。
02
帝亚吉欧大中华区
今年1月1日，帝亚吉欧大中华区董事总经理程展鹏（Atul Chhaparwal）正式履新。出任掌门人前，他已在帝亚吉欧工作20多年工作，包括拥有多年中国市场经验。
根据其个人社交平台资料，程展鹏在2001年以管培生的身份加入帝亚吉欧，多年来都在亚洲市场从事财务相关工作。2016年，他首次来到中国工作，历任大中华区财务总监、中国港澳台地区总经理，自今年起接手全盘大中华区生意。
程展鹏
根据程展鹏今年的说法，中国已成为该集团全球三大战略市场之一。进入中国20余年以来，大中华区在帝亚吉欧全球净销售额中的比重已从2%逐渐上升至5%，未来仍有很大成长机会，非常有信心能实现两位数的长期增长。目前，包括尊尼获加、苏格登等品牌在内的威士忌是帝亚吉欧在华最核心的业务。
为布局未来增长，帝亚吉欧近年来显著加大了对华投资，包括建设洱源威士忌酒厂和上海研发中心。此前，帝亚吉欧是将产品进口到中国来销售的，而随着这些战略投资项目的落地，这意味着中国不仅是帝亚吉欧的需求市场，还将转型成为供应市场。
将来我们可以继续留意，研发和产能得到加持的帝亚吉欧会如何将本土文化和洋酒结合起来？为达成新帅提到的高增长目标，这家洋酒巨头在继续提高威士忌渗透率、年轻消费者联结、响应渠道变迁等关键工作上又将采取哪些新行动。
03
星巴克
今年3月，纳思瀚（Laxman Narasimhan）在经过五个月的沉浸式培训后正式接任星巴克首席执行官。
加入星巴克前，纳思瀚已在食品饮料领域从业多年。资料显示，他自2019年9月起出任利洁时首席执行官。在加入利洁时前的2012年至2019年，Narasimhan在百事担任过多个职务，包括首席商务官、百事美洲食品首席财务官等等。在百事之前，Narasimhan于麦肯锡工作了19年，主要负责美国、亚洲和印度的消费者、零售和技术业务。
在这些履历背后，纳思瀚其实与作为星巴克第二大市场的中国渊源颇深。他在上任后首次访华时指出，自己研究中国市场超过25年，在职业生涯里深入观察中国消费者。早在1999年，纳思瀚就已到过上海，2010年还曾带母亲打卡万里长城、上海外滩等多处景点来庆祝她的70岁生日。
纳思瀚
目前，中国是星巴克全球发展最快、门店数量最多的海外市场，截至2023年10月1日门店达6806家。在纳思瀚看来，中国的咖啡人均消费量尚有很大提升空间，中国也有望成为星巴克全球最大市场。
此前，星巴克已为中国制定到2025年门店数达9000家的目标，相当于未来每年净新开约1000家店。为支持门店拓展和长期增长，这家全球咖啡连锁龙头也在继续加码中国，包括今年8月创立的星巴克中国创新科技中心、今年9月投产的星巴克中国咖啡创新产业园等。
有意思的是，纳思瀚上任后，星巴克也宣布任命刘文娟 (Molly Liu) 为星巴克执行副总裁兼星巴克中国联席首席执行官。这是该公司在华“接班人”计划的一部分。
接下来可以关注的是，这些大手笔投资将如何切实助力星巴克中国成长，在持续“跑马圈地”的路上，星巴克保持品牌调性的同时，又将以怎样的姿态直面来自咖啡乃至茶饮的价格战，熟悉中国的新帅会为业务发展提出什么新思路。
04
汉堡王中国
今年4月，博涛（Atakan Bozkurt）出任汉堡王中国首席执行官。在任命通报中，他被形容为该公司的“资深人士”。
根据其社交平台资料，博涛拥有20多年餐饮行业经验，于2014年加入汉堡王中国，担任了四年多的供应链副总裁兼首席采购官，职责包括优化供应链网络、降低成本等。2020年，他出任汉堡王中国首席共享服务官，负责IT、法律、合规和风险管理、数字化转型和扩张等内容，直至今年出任CEO。
博涛
和许多餐饮连锁一样，汉堡王中国将开店视为优先事项。汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu（可汗）曾表示，今年起，该公司将持续保持餐厅数量每年净增长200家。今年11月，汉堡王中国第1500店开业。可汗在开业时的采访中指出，未来行业机遇包括数字化、对低线城市的渗透度更高、更多新店型（小型店、特殊地段专卖店、移动店、云厨房）等等。
对汉堡王中国而言，面对更高速开店的“老对手”和势头正盛的“本土新玩家”，它或许需考虑是否要进一步提高扩张速度。我们也可以期待，通过数字化和店型探索，汉堡王将创造更多新鲜体验。
05
赛百味中国
今年6月，三明治连锁赛百味宣布与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，以大幅扩张在中国大陆的业务。同时，餐饮老将朱富强被任命为赛百味中国CEO。
小食代介绍过，在加入赛百味前，朱富强有着30多年的餐饮从业经验，并在汉堡王和麦当劳度过了绝大部分职场时光。据社交平台信息，他于1992年加入麦当劳，期间负责过日常餐厅的运营以及地区的市场活动策划。2012年，朱富强以北方区总经理的身份加入汉堡王中国， 2020年4月被任命为汉堡王中国CEO。
朱富强
在成为赛百味中国掌门人后，朱富强曾向小食代直言品牌“开店太慢了”，未来的最大改变是发展全面提速。按照上述的新特许经营协议，赛百味将在未来20年内在中国大陆市场开设近4000家餐厅，让其目前在华市场规模扩大七倍以上。
按照朱富强说法，4000家只是最低标准，未来希望以每年500到1000家的速度开店。为能最快地落地开店决策，赛百味近几年会从原本以加盟为主的模式转而着力直营，打磨好盈利模式后继续开放加盟。除了加速开店，赛百味也将加码菜品本土化、构建“性价比优选”的品牌认知、团队打造、数字化来助力扩张。
可以留意，依靠一系列变革，赛百味在中国餐饮市场能否刷到更多“存在感”，开启本土化时代后它又如何让这门三明治生意变得足够接地气。
06
菲仕兰
今年6月，荷兰乳企龙头菲仕兰迎来新首席执行官范晏德（Jan Derck van Karnebeek）。和其前任司马翰一样，范晏德也是“空降”到菲仕兰。
小食代介绍过，范晏德几乎在喜力啤酒度过了整个职业生涯，其起点也与中国市场息息相关。根据菲仕兰给出的简历，早在1991年至2001年间，他就在喜力的荷兰、斯洛伐克和中国香港地区、中国内地市场担任各种商务角色。2015年至2021年期间，范晏德出任公司首席商务官，一度被认为是CEO的有力竞争者，但最终喜力选择了Dolf van den Brink出任该职位。
范晏德对范晏德来说，接过菲仕兰不仅需习惯新行业，也面临如何带领公司穿越动荡环境的挑战，包括消费需求下降、工资和生产成本上升、原奶供应量下滑。
今年10月，菲仕兰发布名为“Expedition 2030”的业务强化战略，旨在提高盈利能力并推动可持续的未来增长，为此将开始大幅节省成本的行动。范晏德成为那个大刀阔斧的“新官”。
不过可以肯定的是，随着美素佳儿业绩走强，中国市场将有望迎来更大的发展。在这位新帅眼中，中国被视为与集团未来发展紧密相连的市场，他也将上任后的出访“首站”定在了中国。范晏德称，目前菲仕兰中国在不同业务板块都相当活跃，包括婴幼儿配方奶粉、面向餐饮渠道的专业乳制品，以及提供给行业客户的食品配料，可以预见未来在中国市场还有很多机会。
接下来，菲仕兰全球的业务强化战略如何进一步落实，在节流之外关注哪些增长点，中国各大业务板块又探索哪些机遇，小食代将保持追踪。
07
OATLY
今年6月起，Jean-Christophe Flatin成为燕麦奶龙头OATLY的新任首席执行官，他接替的Toni Petersson转任公司董事会联席主席。资料显示，Flatin是在去年6月起担任OATLY全球总裁一职。在此之前，他在玛氏公司拥有超过30年的工作经验，担任过多个行政领导、运营和财务职务，包括三年的玛氏巧克力业务和12年的皇家宠物食品的全球总裁。Flatin此前还将皇家宠物食品转变为玛氏集团旗下最大的全球品牌。
“我们坚信亚洲市场的长期机遇，采取这些行动将有助于我们抓住机遇。这包括重新聚焦核心业务、改善运营成本结构以专注于推动盈利性增长。”Flatin今年7月时说， OATLY期望通过提升计划，以稳定亚洲业务基本面，推动有质量的增长。
他当时谈到集团整体方向时称，唯一的“北极星”是盈利目标，其本人、管理层、公司都将专注于实现 2024年全年调整后EBITDA为正，以推动盈利性增长。我们可以关注，OATLY明年是否能如愿达成目标，新帅提出的亚洲“提升计划”是否令中国业务持续释放出更大动能。
08
帝亚吉欧
今年6月，Debra Crew正式出任帝亚吉欧全球首席执行官，她也是这家洋酒巨头的首位女掌门人。
资料显示，在帝亚吉欧工作期间，Debra Crew曾任首席运营官、北美和全球供应部总裁，曾带领该公司最大市场在2022财年实现了14%有机净销售增长。加入帝亚吉欧前，她曾任职于卡夫，雀巢和玛氏，随后在百事历任北美营养总裁、百事美洲饮料总裁、西欧地区总裁，此后担任雷诺兹烟草公司总裁兼首席执行官，在该公司被收购前实现了强劲的业绩增长。
Debra Crew
在成为帝亚吉欧CEO后不久，Debra Crew在今年夏天到访中国市场。她表示，自己看到白酒业务水井坊（注：帝亚吉欧为水井坊第一大股东）有相当多的库存，仍需要复苏；洋酒业务正恢复正常，此前针对核心品类威士忌投入了更多高级资源，如在上海开设创新中心、在云南兴建其在中国的首家威士忌酒厂。
在Debra Crew看来，中国市场虽然只占集团的一小部分业务，但蕴藏着真正的潜力。对帝亚吉欧而言，它需要在谋求“喝下”更多中国洋酒尤其是威士忌市场的同时，打造水井坊白酒的增长势头。
09
联合利华
今年7月，司马翰（Hein Schumacher）正式接过联合利华首席执行官一职，成为这家百年企业史上的第二位“空降兵”CEO。
20多年来，司马翰在亨氏和菲仕兰度过了大部分职业生涯，加入联合利华前担任菲仕兰CEO。而司马翰与中国的深刻连接发生在亨氏工作期间，在就职于亨氏的近11年里，他从最初的荷兰公司财务总监一路晋升到亚太区总裁，期间曾担任过两年的大中华区总裁。曾执掌亨氏长达15年的Bill Johnson称，司马翰一度被视为该公司的CEO接班人。在安排他负责亨氏中国时，大家知道“他将像中国人一样努力工作”。
在进入联合利华后，司马翰已发布三大行动计划来提升业绩质量。一些具体举措包括聚焦并优先分配资源给30个强势品牌，包括在中国有售家乐、和路雪、梦龙、好乐门等食品饮料品牌；关注影响力更大的创新；对现有业务组合进行“修剪”。此外，他上任后已对所有事业群的总裁做出调整，包括任命有中国经验的Peter ter Kulve为冰淇淋总裁。
当谈及中国业务未来方向时，曾在此工作生活的他指出，联合利华不打算通过大规模收购来实现飞跃，会有机地发展业务，充分利用品牌和技术来支持成长。
尽管已为联合利华制定战略，但投资者们仍期待司马翰能有更大胆的举措，如频繁提到通过拆分食品与非食品业务来提高公司整体估值。不过，这位新帅眼下似乎并不如此打算，他多次否认了现时会进行拆分的可能性，认为需先专注于执行战略。可以继续观察，面对投资者期待与改善业绩需求，司马翰带领下的联合利华会否有更彻底的变化。
09
通用磨坊中国
今年7月10日起，苏强正式担任通用磨坊中国区总裁兼董事总经理。在这次任命背后，他被期望带领团队继续深化集团在中国的市场战略，实现业务的加速增长。目前，这家美国食品巨头在华经营着哈根达斯、湾仔码头、宠物食品品牌蓝挚（Blue Buffalo）。
资料显示，苏强在快消行业有超过28年商业运营和资深领导经验，先后担任过百事、强生、玛氏箭牌、玛氏宠物护理、蚂蚁金服-阿里巴巴集团、雀巢徐福记国际事业部、维他奶国际集团等重要职位。
他在上任后与小食代单独交流时称，未来3-5年，哈根达斯、湾仔码头，以及两年前开始在华试水的蓝挚将成为公司三个增长的支柱。
首先，湾仔码头找到的竞争突破口是从“即烹”转向“即热”，如推出更多口味的微波饺子、将更多速冻产品进行“微波化”，同时关注渠道和场景拓展。其次，哈根达斯会围绕经典内核做品牌渗透，同时尝试更多高定创意菜式，打造“潮奢”的时尚潮流生活方式。对于“第三增长曲线”蓝挚，该品牌未来将针对不同宠物品种、年龄和特殊需求，进一步拓展在华产品线。
接下来可以留意，湾仔码头和哈根达斯的产品和体验将玩出哪些新花样？面对火热的中国宠物市场，作为新玩家的蓝挚又打算如何“撕开一道口子”？
10
费列罗中国
今年9月，张甦毅正式出任费列罗中国区总经理。他是费列罗进入中国市场以来的首位本土掌舵人。
张甦毅在食品及快消行业拥有超过25年的商业运营与资深管理经验，加入费列罗前在惠氏及雀巢担任惠氏营养品大中华区总裁兼雀巢营养品全球跨境电商负责人。这家巧克力巨头形容，他的加入将提供更多本土化视野与实践经验，有助于费列罗进一步挖掘中国市场的巨大潜力，把握消费市场新机遇。
张甦毅
在与小食代两次单独交流中，张甦毅都提到，多样化场景、渠道开拓、产品创新是费列罗未来在华增长的主要动力。首先，在消费场景上，费列罗希望在传统节庆基础上打进更多场合。其次渠道方面，费列罗将目光瞄准了多个新兴渠道，包括餐饮、团购、婚庆、零食集合店。最后在创新上，费列罗在推出更多本土新品的同时将探索品类多元化，也于今年进博会上也展出了首次引进中国市场的软糖品牌“果味森林”。
在迎来首位本土掌门人后，费列罗中国接下来对更深入的本土化有何想法？这家在华尚以巧克力、饼干为主的意大利甜食巨头又会填充哪些新“弹药”呢？这些值得观察。
11
嘉士伯
今年9月，嘉士伯正式迎来新任首席执行官雅各布（Jacob Aarup-Andersen），标志着这家总部位于丹麦的啤酒巨头重回由本土高层掌舵的时代。
这位接棒时年仅46岁的新帅在金融界度过了大部分职业生涯，最后一份相关工作是担任丹麦最大银行Danske Bank执行领导团队成员兼银行业负责人。加入嘉士伯前，他担任ISS（中文名：欧艾斯）集团首席执行官。该集团是一家提供有关工作场所体验、设备管理服务的上市公司，2022年营收规模与嘉士伯“旗鼓相当”。
今年11月，雅各布上任后首次到访中国市场。他出席粤港澳大湾区全球招商大会时透露，嘉士伯正在佛山建设酿酒厂，预计明年第二季度投产。该工厂不仅有集团最好的设备与工艺，还拥有嘉士伯在欧洲外首个大型研发中心，将成为集团在亚洲研发的重要枢纽。他还表示，嘉士伯将继续投资大湾区，加码中国市场。
在迎来新帅后，这家曾重兵布阵中国西部的啤酒企业是否会加快在华“攻城掠地”的脚步？在谨慎的消费环境下会怎样推进高端化趋势呢？可以把答案交给时间。
12
澳优
今年9月，澳优宣布任命张占强为董事会主席、任志坚为行政总裁，两者均是来自其大股东伊利的“老将”。
资料显示，张占强自2007年1月加入伊利实业，自2019年起为伊利实业之集团总裁助理，此前亦曾担任伊利实业液态奶事业部副总经理以及财务管理部总经理，于2022年3月18日获委任为澳优非执行董事。任志坚于2022年7月加入澳优，为中国区首席执行官，全面负责中国区业务战略及经营管理，他曾任伊利奶粉事业部副总经理，在伊利实业冷饮事业部、奶粉事业部共工作二十多年。
任志坚
目前，澳优已建立起覆盖婴配奶粉、保健食品、特医食品、个性化营养品及服务的业务板块，旗下的佳贝艾特为羊奶粉赛道中的头牌。在其核心业务婴配奶粉市场整体遇冷时，澳优积极描画“第二增长曲线”。今年11月，该公司旗下锦旗生物举行了益生菌产业化生产示范线投产仪式，在益生菌研发、生产领域的布局进一步深入。
面向未来，摆在澳优面前的考题是，在“内卷”的婴幼儿奶粉市场寻求进步的同时，将其他板块培育成新的增长支柱。
13
良品铺子
今年11月末，休闲零食龙头良品铺子宣布换帅，公司创始人之一杨银芬出任董事长，并且时隔约一年再次出任总经理。在此番调整之际，以低价为特点的零食量贩店正开得风生水起，一些同行积极拥抱新渠道，激烈竞争令良品铺子下定决心进行变革。
再任总经理后不久，杨银芬便发布全员公开信。信中既指出竞争激烈的大环境下公司“外患”，又点明了公司运营需自我革新的“内忧”。为此，他提出良品铺子围绕“强化业务创新，全面提升经营效率”这一主题，启动新一轮改革。公司同步实施17年来首次最大规模降价，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。
“一系列变革的背后，核心目的只有一个：回归良品铺子邻家形象，走向品质好、价格亲民的路线。不变，我们真的有可能失去在牌桌上的资格。“杨银芬说。
我们也将继续关注，开启变革的良品铺子打算怎样夺回地盘，以及它与量贩零食店赵一鸣的纠葛会如何结局。
14
卡夫亨氏
2024年1月1日，卡夫亨氏首席执行官将由Carlos Abrams-Rivera出任。资料显示，Abrams-Rivera于2020年初加入卡夫亨氏，担任执行副总裁兼北美区总裁期间被指“成功掌舵了公司在美国和加拿大的业务”。更早前，他曾在金宝汤和亿滋担任关键职务。
“他是领导公司下一阶段转型的最佳人选。”即将交棒的卡夫亨氏现任CEO傅玫凯说。经历过去近五年的转型，这家背靠3G资本和“股神”巴菲特的美国食品巨头已成功从“无机增长”转变为“有机增长”状态。
上任在即，卡夫亨氏新首席执行官也正为增长安装“加速器”。自任命官宣后，该公司已宣布了全球管理层的新成员、增设新部门以支持长期战略。根据Abrams-Rivera说法，他仍将致力于继续推动现时的三大增长支柱，即持续推动新兴市场扩展、释放餐饮服务的巨大潜力、发挥美国业务的增长力量。在接棒CEO后，自己的初期重点工作是倾听公司内部的意见，确保战略方向清晰。
新的一年里，小食代将继续关注，在卡夫亨氏迎来新CEO后，属于其新兴市场的中国会否得到更多关注；在未来十年内想做中国增长最快的餐饮服务商目标下，这家经营着亨氏番茄酱、味事达酱油等产品的企业会有哪些新招数。
15
香飘飘
在我们即将完稿之际，又有一家公司宣布要换帅，而这时已经是12月底了。
这就是“奶茶第一股”香飘飘。
12月21日，香飘飘公告称，公司董事会于近日收到公司董事长、总经理蒋建琪的书面辞职报告。为了进一步优化公司治理结构，提高公司治理水平，综合考虑公司长远发展规划，公司董事长兼总经理蒋建琪申请辞去公司总经理职务；香飘飘还宣布，聘任杨冬云为公司总经理（总裁），自董事会审议通过之日起生效。
杨冬云1971年出生，本科学历，曾历任广州宝洁公司项目经理、大区域经理、品类总监；黛安芬集团中国区副总经理、总经理；易达集团亚太区副总裁并兼中国区总经理、日本区总裁；速8酒店高级副总裁；白象食品集团执行总裁/副总裁、董事，以及健康元药业集团股份有限公司总裁。
2020年，香飘飘业绩出现上市以来首次出现下滑；今年前三季度，香飘飘营收19.79亿元，同比上升29.31%，归母净利润348.39万元，上年同期为亏损。
在新的一年，在董事长和总经理职位分离后，杨冬云是否能助力香飘飘“去家族化”进程，实现“冲泡业务+即饮业务”的转型，扭转呈现下滑趋势的业绩，值得观察。